皮蛋怎么做好吃又简单家常做法，皮蛋怎么做好吃又简单视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做好吃的皮蛋？

皮蛋是一道美味的传统中式小吃，特别是搭配稀饭或豆腐等清淡食品，具有豆腥味，油脆味和细软味三重味道。对于喜欢皮蛋的人们来说，如何做好吃的皮蛋是重要的。以下是五个关于皮蛋如何做好吃的问题。

当你要做皮蛋时，首先需要选购新鲜的皮蛋。新鲜的皮蛋应该有淡黄色的壳，呈圆形或椭圆形，外表光滑无裂痕，并带有一点点凉意。在购买前，可以轻轻晃动皮蛋，如果有声响说明蛋黄已经干硬，不适合做皮蛋。

将选购好的皮蛋清洗干净，可以用淡盐水清洗或用酱油、细盐等腌制。如果是用酱油腌制，可以在晾放一天后再进行下一步的制作。

将清洗好的皮蛋放入锅中，加足够的水，水面淹没皮蛋即可，加入葱姜和适量的盐，用中火煮沸后转小火继续煮至汤汁收干即可。这样做的皮蛋口感软嫩、易于入味。

腥味是皮蛋制作过程中需要注意的一个问题。可以用开水或温开水泡2-3小时，或加入姜片、葱结等食材去腥味。

可以制作皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等菜品，或是搭配白粥或粥汤等清淡食品一起食用。此外，也可以用陈醋、酱油、芝麻酱等食材蘸食。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。