怎样煮鹌鹑蛋更好吃，怎样煮鹌鹑蛋好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样煮鹌鹑蛋好吃

鹌鹑蛋是一种颇受欢迎的食材，口感细腻、营养丰富。但是，很多人在烹饪鹌鹑蛋时总会出现各种问题，比如蛋壳很难去掉，蛋黄过硬过咸等问题。下面就为大家介绍几个技巧，让你轻松掌握煮鹌鹑蛋的诀窍。

在选购鹌鹑蛋时，要挑选新鲜的蛋。首先要看外观，蛋面不得有裂痕，蛋壳与蛋面连接没有松动的现象。还要注意鹌鹑蛋大小的搭配，最好显得平均。如果喜欢吃蛋黄软稀的鹌鹑蛋，可以选择粉色蛋壳，因为这种鹌鹑蛋比较嫩，口感更好。

很多人在处理鹌鹑蛋的蛋壳时总是不得要领，要么剥壳时碎壳难去，要么剥好后里面全是膜。其实只要用一把小刀，先在蛋壳上划个小口，然后将鹌鹑蛋轻轻摇一摇，蛋壳上的空气就会溢出。此时，在小口处吹气，就能够将蛋壳快速去掉，保持蛋清完整。

产生煮鹌鹑蛋水开后，将鹌鹑蛋下到锅中，小火煮3分钟就可以达到蛋黄已凝固，蛋白刚刚凝固的状态。如果想吃软黄的鹌鹑蛋，可以煮25分钟左右，而如果喜欢软蛋、半熟蛋的食客，你可以煮5到6分钟，此时鹌鹑蛋蛋黄刚好呈鲜黄色，很好吃。

很多人在烹饪鹌鹑蛋时总会碰到鹌鹑蛋的膻味难以完全去除的问题，实际上只要在煮鹌鹑蛋之前先在锅中放入少量盐和醋，醋和盐可以去除蛋的膻味。

如果想让鹌鹑蛋的味道更好，可以将鹌鹑蛋放入热水中焯水1-2分钟，待表面凝固后捞出过凉水，这样煮出的鹌鹑蛋口感更好，味道更鲜美。

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