彩色鲑鱼,竹筒鲑鱼
本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。
水晶鲑鱼,中国菜,东北菜
水晶鲑鱼类别:家常菜谱大全
工艺:冻 口味:咸鲜
菜谱类别:东北菜,夏季养生,美容养颜,健脾开胃,营养不良
主料:鲑鱼:1000克 猪肉皮:1500克
辅料:鲜香菇
*
:10克 水发木耳:5克 菠菜:20克 冬笋:20克调料:味精:2克 姜:10克 小葱:10克 盐:7克 料酒:15克 花椒:3克
推荐指数:4 麻辣指数:0 难易指数:3 时间指数:1 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:5
食用时间推荐:中餐、晚餐
水晶鲑鱼的做法:
1、将鲑鱼去骨,去皮,片成小坡刀片,放入碗内;
2、鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5 分钟,断生即取出待用;
3、香菇去蒂,洗净;
4、木耳去蒂,洗净;
5、菠菜择洗干净;
6、冬笋削去外皮,洗净;
7、葱姜,洗净;
8、将猪皮放入开水锅内稍烫一下,取出刮净污垢和残留在肉皮上的肉,然后切成细丝,装入盆中;
9、猪皮丝中加入清水3000毫升,放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒,放入蒸笼中蒸4 小时取出,用箩过滤残渣,留汁待用;
10、取大搪瓷盘一个洗净擦干,倒入一半的猪皮汁,入冰箱冷却凝固;
11、然后将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面;
12、用火腿做成鱼的后尾、鳍,木耳点眼睛,菠菜切成丝做鱼鳃,笋尖做鱼腹,冬菇做成鱼头,拼成四条相似的鱼形;
13、将另一半猪皮汁浇入,放凉处冷却凝固后,改刀切成片,按原形摆入盘中即可食用。
水晶鲑鱼制作提示:
1、猪皮一定要洗干净,去净猪毛,刮去猪油,否则汁不透明,混浊;
2、中间摆好鲑鱼形,亦可用其它原料,亦可摆成其他形状;
3、另一半猪皮汁,保持温度,不至凝固。
水晶鲑鱼营养成分:
能量:6870.35千卡 | 蛋白质:585.93克 | 脂肪:499.99克 | 碳水化合物:7.06克 |
叶酸:153.61微克 | 膳食纤维:2.23克 | 胆固醇:2180毫克 | 维生素A:612.64微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:67.95微克 | 维生素C:9.25毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:8.65毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:706.2微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:3.97毫克 | 硫胺素:1.19毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:54.07毫克 |
钙:377.11毫克 | 磷:2128.75毫克 | 钾:4657.78毫克 | 钠:4655.53毫克 |
碘:4.8微克 | 镁:1225.36毫克 | 铁:30.02毫克 | 锌:21.56毫克 |
硒:365.69微克 | 铜:0.4毫克 | 锰:0.88毫克 |
学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021
上一篇:桃花结凤尾结,凤尾桃花虾
下一篇:黑鲷戏珠,意式红鲷