水煮的肉怎么腌制，水煮的肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的水煮肉？

水煮肉是川菜中的一道经典菜品，相信许多人都吃过，但是想要煮出好吃的水煮肉并不容易。以下是如何做出美味可口的水煮肉的几个技巧。

选择肥瘦相间的五花肉会更加入味，如果觉得五花肉过于肥腻，也可以尝试使用里脊肉或者瘦肉。

先将肉切成约3毫米的薄片，再加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉等腌制约10分钟。腌制后将肉片挤干水分，这样可以让水煮肉更有嚼劲。

水煮肉的调料主要有豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜泥、葱姜等，其中豆瓣酱的选择会影响味道，建议使用正宗的川味豆瓣酱。

将锅中的水烧开后，再加入少量盐和葱姜片，放入准备好的肉片，在水中轻轻搅拌，烫至七成熟后捞出备用。

将锅中留下的烫肉水加入切好的辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜煮开，并加入适量的盐和味精，烧制出一锅浓香的汤底。

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