红烧鱼不炸怎么做，红烧鱼不炸怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧鱼不炸怎么做好吃

红烧鱼是我们中餐桌上的一道非常受欢迎的菜品。但是有时候我们不想炸鱼，该怎么做红烧鱼呢？下面为您解答。

炸鱼需要大量的油，不利于健康。另外，有时候炸鱼可能会弄得鱼肉凉透了。所以有时候我们不想炸鱼。

选用鲜鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，以鲜鲤鱼最好，无刺、味醇香。鱼体以1斤—15斤中间为佳。

1鱼处理干净后，腌15分钟，表皮擦上料酒。2锅中放油，加入姜蒜爆香，加入糖色搅拌。3加入鱼，加水没过鱼身，加入料酒，八角，桂皮，珍珠丝，葱花，姜片，加盐，煮开后转小火。4煮15分钟左右后加入生抽翻转拌匀，洒上花椒、剩余的葱花和青椒段，煮2分钟即可。

1喜欢酸味的话可以加味精醋或者加点柠檬汁。2如果喜欢辣味，可以加点辣椒或者辣椒酱。3口感稍咸，可以多加点生抽。4 如果口感不够鲜美，可以加入花雕酒。

炸的红烧鱼外酥里嫩、口感更佳，但是由于需要大量的油炸，不利于健康。而不炸的红烧鱼口感稍差一些，但是健康食材更受欢迎。

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