嘎牙子鱼怎么做没有土腥味儿，嘎牙子鱼怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的嘎牙子鱼？

嘎牙子鱼是一种较为常见的鱼类，肉质鲜美，又有很多营养成分，是广大鱼友喜欢的一种鱼。但是要做好吃的嘎牙子鱼还是有些技巧的。

首先，我们要选择新鲜的嘎牙子鱼。新鲜的嘎牙子鱼表皮光滑，鳞片紧密，鱼眼明亮有神，鱼鳃鲜红不发黑，鱼身硬挺有弹性。如果鳞片松动，鱼眼昏暗，鱼鳃发黑，不要购买。

将嘎牙子鱼刮鳞、剖腹去泥、去内脏、去鳃，洗净后用盐和料酒腌制上味。可以在鱼身两侧各切几刀，以便烹调时更容易入味，并能防止鱼肉卷曲变形。

煎炸、清蒸、酱爆、红烧、火锅等，烹调方法上比较多样。煎炸时考虑鱼肉的嫩度，要温度适当，火候控制好，煎至两面金黄色即可。清蒸要配以口味鲜美的佐料，一般用葱姜、香菜、红椒、胡萝卜等，加入适量的盐、味精、料酒等，蒸后撒上些香油即可。酱爆时以酱油、糖、生抽为主要调料，葱姜、大蒜、红椒为辅，烹制出来的鱼肉香味浓郁、色泽红亮。红烧以酱油、料酒为基础调料，根据自己的口味，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮等多种佐料，烹制出鱼肉烟熏味浓、鲜香可口。火锅的烹调方式自行参考火锅的做法。

将嘎牙子鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉、生姜末腌制几分钟，然后将鱼平铺在烤盘上，铺上以葱丝、姜丝、蒜末、辣椒粉为调料的酱料，烤箱预热后放入，350度左右烤40-45分钟即可。

用清水烧开，放入新鲜的嘎牙子鱼，并加入葱姜、红枣、枸杞、盐等佐料，煮至汤色浓郁，至鱼肉熟透，更可以放入些许醋，可以让鱼汤更鲜爽美味。

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