油渣大白菜怎么烧好吃，油渣大白菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让油渣大白菜变得更加好吃？

油渣大白菜是一道北方家常菜，如果做得不好容易让人觉得腻腻的，那么应该如何做才能让它更好吃呢？下面将为您解答。

做油渣大白菜离不开大白菜的处理，要做出好吃的油渣大白菜，首先要把大白菜洗净，切成小块，入沸水焯烫过后放在碗里晾凉备用。

在炒油渣大白菜时，可以先将火调至中小火，倒入少量的油，炒至表面微微出现焦黄色的“焦油”，起锅备用。接下来，在锅中倒入适量油，将肉碎、姜末爆香后，放入焦油，翻炒均匀，倒入适量的清水，烧开后，放入焯好的大白菜，少许盐和糖，翻炒均匀，出锅前加入少量生抽即可。

在烹制油渣大白菜的时候，可以加入少量的料酒和糖，同时再加入少许鸡精，这样会让油渣大白菜的味道更加鲜美。

为了避免大白菜在焯水或者烹制时变黑，可以在焯菜前先加入一小勺食用碱，这样可以有效的保持大白菜的颜色不变，同时甚至还可以使大白菜更加爽脆可口。

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