金针菇怎么炒比较嫩，金针菇怎么炒比较好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味金针菇？

作为一种常见的菌类食材，金针菇不仅可以搭配各种食材，还有丰富的营养价值。但是，如何让它更加美味呢？

先将金针菇切去根部，用清水细心洗去泥土和杂质后，切成小段，不用担心它会乱炒，炒出来的口感更佳，更加入味。

将处理好的金针菇放入热水中焯烫30秒-1分钟，可以去除一部分的涩味，口感也更嫩滑，不过如果你不嫌麻烦，这一步也可以省略。

金针菇的味道比较清淡，适合搭配一些鲜美的调料炒制，如盐，蒜末，鸡精，青蒜等，这些调味料都可以让金针菇的味道更鲜美可口。

炒金针菇要注意掌握好火候，大火快炒即可，但是要记得经常翻炒，避免煮烂，否则口感会变得不那么好，影响美食的口感。在适当的时间里加热，保持菇的口感，同时让菇的味道都能充分激发出来。

给金针菇添加一定的淀粉，通过淀粉的作用，保留菇的水分，让其口感更加嫩滑，外酥内嫩，但是淀粉也不要加太多，否则会影响到菇的口感和风味。

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