排骨汤怎么炖好吃小孩子喝，排骨汤怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炖好吃的排骨汤？

排骨汤是一道营养丰富的汤类美食，尤其适合秋冬季节食用。但是，要想炖出一锅口感嫩滑，汤味浓郁的排骨汤，有一些技巧是需要掌握的。下面就让我们一起来看看如何炖好吃的排骨汤吧！

炖排骨汤的首要条件就是要选新鲜的排骨。当然，如果家里有冷冻排骨，也可以先泡渍一下，去除肉质里残留的水分和冰晶。此外，在排骨汤中加入一些鲜菜如胡萝卜、洋葱、莲藕等，不仅能够增加营养价值，还能够使汤味更加鲜美。

要想炖出口感鲜美的排骨汤，需要将排骨放入已经加了热水的锅中。这样做可以让排骨表面的血沫和杂质在水中先行被煮沸，减少熬煮时间。而将冷水倒入锅中，会让排骨汤的汤色变浑，果肉变得比较柴。

为了使排骨汤味道更加鲜美，需要在入锅前先用酒、酱油、盐、姜等调味料进行腌制，让味道充分渗透到排骨里。而且，炖排骨汤时要适量添加一些中药材，如枸杞、黄芪、白术、当归等，可以起到滋补健康的效果。

排骨汤炖的过程中一定要保持小火慢炖，以保证排骨的鲜嫩度和营养成分。一般来说，需要炖至少2小时以上，甚至还要再加热一段时间。而不是拿到烧开就赶快转小火，短时间锅内排骨虽然做熟了，但是没有进一步的慢慢熬煮营养素出来，最后做出来的汤味道也会打折扣。

在炖排骨汤的最后阶段，需要将锅中浮油捞去。使用勺子轻轻在锅面滑动捞去浮油，这样可以使汤面更加清爽，排骨汤也更加能够吸收调味汁。然后，加适量的盐和胡椒粉即可。

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