牛轧糖怎样做好吃，牛轧糖怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做好吃的牛轧糖？

牛轧糖作为一种经典的西式糖果，在口味和口感上都有很高的要求。下面，我们来看看如何制作美味的牛轧糖。

1 糖浆 300g

2 砂糖 120g

3 牛奶粉 10g

4 植物油 10g

5 手工糖果色素适量

6 花生/开心果/巧克力豆 适量（可选）

1 把糖浆、砂糖、牛奶粉、植物油放入平底锅中。

2 用中火加热，不停地搅拌，等到糖完全融化。

3 继续用中火煮糖，直到把糖煮到120度左右。

4 此时，把色素和花生/开心果/巧克力豆等拌在一起，倒进糖浆中。

5 不停地搅拌，直到糖浆变得粘稠、深色。

6 关火，快速把牛轧糖倒入塑料模具中。

7 等牛轧糖自然冷却，并保持一定的湿度，即可食用。

可以在糖浆中加入一些柠檬酸，或在牛轧糖内放入一些果仁、水果干等，增加牛轧糖的口感。

在糖浆中加入少量的盐，能够起到缓解过甜的效果。另外，也可以适量减少砂糖的用量。

牛轧糖会变硬与糖浆煮糖的温度和时间有关。如果煮的时间过长或者温度过高，牛轧糖会变得比较硬。

牛轧糖可以放在密封好的盒子里，不要和其他食物一起放在一起，避免交叉污染。在冬季存放时，也可以放入保鲜袋里，减少空气和湿气的影响。

牛轧糖可以和茶、咖啡等饮品搭配食用。搭配茶时，可以选择清香型的绿茶或者乌龙茶等；搭配咖啡时，可以选择美式咖啡或拿铁等，既能中和咖啡的苦味，又不会过于甜腻。

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