酸菜粉丝兔肉的家常做法，酸菜兔肉面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的酸菜兔肉？

酸菜兔肉是一道常见的川菜，其香辣酸爽的口感深受许多人的喜爱。那么要如何制作好吃的酸菜兔肉呢？下面为大家提供几个问题的解答。

酸菜兔肉的主要材料包括兔肉、酸菜、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖等。其中，兔肉最好选用鲜嫩的后腿肉，口感更佳。

处理兔肉的关键是要先腌制，然后用水烫一下去腥味。具体做法是，在腌制的时候加入适量的盐、酱油和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。然后用开水烫熟后，放在一旁备用。

首先将酸菜泡净，用清水多洗几遍。然后将酸菜切成小段备用。如果酸菜的味道比较重，可以先用开水焯一下，并加入适量的糖，去掉过于酸的味道。

在炒制酸菜兔肉的时候，要先爆锅，将花椒和干辣椒放入锅中炒香。然后放入姜蒜和酸菜翻炒，再加入兔肉，搅拌均匀后加入适量的盐、糖和料酒，继续烹饪数分钟即可。最后别忘了调味，加入鸡精和香菜提味。

酸菜兔肉可以与白米饭搭配食用，也可以搭配凉菜，如酱爆茄子、黄瓜拌菜等。此外，炒蕨菜和炒空心菜也是不错的选择。

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