牛肉炒西芹西红柿，牛肉西芹怎么炒好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉西芹怎么炒好吃

牛肉西芹是一道经典的中式菜品，口感爽脆，营养丰富。下面来看看如何烹饪一道美味的牛肉西芹！

牛肉应该选择色泽鲜艳，肉质鲜嫩，没有明显的纤维质和筋膜。西芹的茎部和叶片应该色泽翠绿，没有损伤或者腐烂。

牛肉要切成细条，厚度均匀。西芹要切成长条，约05厘米宽。

在切牛肉之前，可以用少量的食盐和生粉搅拌均匀，再放入少量的料酒或者鸡蛋清拌匀，腌制10-15分钟，可以使牛肉更加嫩滑。

西芹含有丰富的纤维素，煮熟后易变软，因此炒西芹时应该尽量保持它的脆爽口感。可以事先将西芹焯水，炒的时候火候要快，不要煮太久。

在烹制的时候，除了牛肉和西芹之外，可以加入葱姜蒜等配料，增加风味。调味时可以用生抽、老抽、盐、糖等调味料，口感更加丰富。

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