怎样炒干鱿鱼又嫩又好吃，干鱿鱼泡发后怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃又简单的干鱿鱼？

干鱿鱼是一种美味的海产品，可以作为下酒菜或者小吃。如果你想在家中制作好吃又简单的干鱿鱼，下面是一些有用的技巧。

首先，你需要购买新鲜的鱿鱼。然后把鱿鱼的皮、内脏和骨头清洗干净。建议购买的鱿鱼越大越好，因为这样可以更方便的切成适当大小的薄片。

将干净的鱿鱼斜着切成约3厘米见方的薄片，注意不要切太厚了，否则熏得不透，口感也会比较不好。

将切好的鱿鱼片放入容器中，加入适量的盐和白胡椒粉，按照自己的口味把握。然后加入一汤匙料酒，搅拌均匀。用保鲜膜将容器盖好，放入冰箱腌制2小时左右。

在锅中加入木屑，将鱿鱼片放在架子上，用铝箔给架子包裹好。烤箱预热180度，将鱿鱼片放入烤箱20-30分钟，待出现烟雾时即可关掉烤箱，然后等待5-10分钟，让鳗鱼片充分吸收烟熏的香气。

将烟熏后的鱿鱼片取出，晾凉即可。如果觉得不充分熏制，也可以再反复烟熏几次，直到达到自己的口味为止。

这里有几种方法可以去除鱿鱼的腥味，例如：用盐水泡一下、加入姜丝煮一下、加少量白醋等。

因为长时间的烟熏会让鱿鱼变硬，所以短时间的烟熏是为了让鱿鱼能够充分吸收烟熏的香味，而不会破坏鱿鱼的口感。

干鱿鱼保存时间长达1年左右，只要存放在阴凉干爽通风的地方，就能保证品质。

在腌制的时候可以加入佐料，例如：孜然，花椒粒等，这样可以为鱿鱼增添香味。

不一定，你也可以根据自己的喜好选择其他切法，例如：菱形切片。

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