家常蒜茄子怎么做好吃，怎么做蒜茄子咸菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的蒜茄子？

做蒜茄子非常简单，只需要准备好食材和工具，跟随以下步骤即可。

1 将茄子洗净切成片状，下锅焯水备用；

2 将蒜剁碎备用；

3 热锅倒油，放入蒜末略炒出香味；

4 将焯好水的茄子片加入锅中，加适量盐和糖调味，翻炒均匀；

5 加入适量的水，慢火焖煮5-10分钟，直到茄子软烂入味；

6 撒上少量葱花和香菜，即可出锅。

茄子切片时，可以将茄子立起来，再切成两半，每半再切成适当大小的块状即可。

在切好的茄子片上撒上一些盐，放置10分钟，能去掉部分苦味。

在热油中先放入几片姜煸炒，能够有效避免茄子粘锅。

焯水是为了让茄子更容易入味，口感更佳。当然，如果喜欢口感稍微硬的，也可以不焯水直接炒制。

可以在焯水的茄子中加入少量盐和食用油，搅拌均匀后静置10分钟，能够使茄子更加入味。

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