怎么炒芥兰芯菜好吃，炒芥兰怎么做才好吃的窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒芥兰才能做得好吃？

炒芥兰是一道经典的家常菜，但有时候会出现芥兰不入味、口感过于青涩等问题，让我们来看看该如何处理。

首先要选择新鲜的芥兰，挑选外观翠绿、带有光泽、叶片平整、芥蓝花分明的芥兰，不要选择有凋谢现象，叶子泛黄的芥兰。

将芥兰洗净，晾干水分，切段备用。在炒菜前将芥兰段浸泡在盐水中，这可以去除芥兰的苦味和青涩味，不放心的可以用温水焯一下。

油热后放入姜葱爆香，倒入芥兰段迅速翻炒，以便将芥兰的水分蒸发干净，口感更加爽脆。同时，应该少放水利用芥兰本身的水分让它熟热。

炒芥兰过程中可以根据口味，酌情加入适量调料。一般放盐、鸡精、生抽，可以根据口味适量加入。也可以参考一些地方口味，如湖南人喜欢放蒜蓉、辣椒等。

在炒芥兰的时候，应该用大火快速翻炒，避免芥兰水分损失过大影响口感。另外，炒好的芥兰应该口感爽脆，不宜过生或过熟。最后，可以适当放些葱花点缀，提升颜值和口感。

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