阳干鱼块的做法，荆州阳干鱼家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让阳干鱼做出好吃的口感？

阳干鱼是一种江浙一带的传统美食，其口感鲜美，肉质细嫩。可是阳干鱼本身比较干燥，要怎么烹制才能做出好吃的味道呢？

阳干鱼在购买回家后，需要先进行清理。首先用清水将鱼洗净，然后用酒或醋水浸泡15分钟，使其去除异味。再用干净的纱布将浸泡后的鱼包好晾干即可。

将晾干的阳干鱼放入开水中焯水，加入几片姜、料酒、酱油，焯到鱼身变白即可捞出。

焯水后的阳干鱼可以加入鸡肉、猪肉、香菇、莲藕、枸杞等食材一起放入砂锅中炖，加入适量水煮沸后转小火慢慢炖煮，烧至汤汁浓稠，最后撒上一点香菜就可以了。

除了炖以外，阳干鱼还可以清蒸、红烧、油煎等多种烹饪方式。具体烹饪方式可以根据个人口味和喜好选择，但炖鱼汤的做法更适合浓鱼肉的姜酱口味，清蒸则保留了阳干鱼的原味。

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