酸豆角炒猪腰怎么炒好吃又嫩，嫩生姜炒猪腰

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒猪腰嫩又好吃的

猪腰作为一种营养丰富的食品，在烹饪中也有很多技巧。那么怎样炒猪腰嫩又好吃呢？下面为您解答。

1 新鲜的猪腰表面色泽光亮，没有气味，无任何删除的印迹，柔软有弹性，不带有破损的情况。

2 应选择不大不小，局部稍有扩张，有适当肥瘦相间的猪腰，这样做出的肉质更加鲜嫩。

1 先用清水清洇猪腰表面，然后在放凉水中泡几个小时，这样可以让里面的沙粒和杂质更容易排除。

2 取出泡好的猪腰，用刀轻轻划开猪腰表面的白筋并摘除，之后在用清水刷刷表面沾氧化铁。

3最后彻底清洗干净，晾干备用。

1 黄豆粉和姜片是必不可少的调料，姜片可以去腥和增加香味，黄豆粉可以起到嫩化作用。

2 炒制过程中，猪腰可以先腌制10-15分钟再炒，这样可以尽可能保持猪腰的嫩滑口感。

1 猪腰切成块，放在沸水中焯烫5-10秒钟，这样可以去除猪腰中的腥味使其更加干净卫生。

2 把焯好的猪腰块取出，放入清水中煮10-15分钟，以免有残留的杂质。

1 先用油煸炒姜丝，开小火煸出味道，之后将泡好的猪腰加入翻炒。

2 加入适量的盐和料酒翻炒均匀，之后撒入适量的黄豆粉，并加少许清水小火焖煮一会儿即可。

以上就是炒猪腰的具体步骤和方法。选购新鲜的猪腰，清洗干净，煮熟之后加入黄豆粉和姜片能让肉更加嫩滑可口，在炒制过程中注意火候，小火焖煮一会儿，最后即可上桌享用。

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