小鸡排骨怎么炖好吃，小鸡炖什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖小鸡才能做得好吃？

炖小鸡是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴。如何炖小鸡才能做得好吃呢？下面我们来看看几个相关问答。

选择肉质细嫩，没有异味，骨骼坚固，体格匀称的小鸡，最好是生长期在3个月左右的小母鸡，肉质更加嫩滑。

主要材料是小鸡，还需要一些配菜和调料，比如姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖等。

汤汁对于一道好的炖小鸡非常重要。可以选择高汤，加少量料酒和酱油，再用适量的冰糖提鲜，最后用白胡椒粉调味即可。

将选好的小鸡洗净，加水焯烫去掉血水，然后在冷水中浸泡半个小时，取出沥干备用。锅中加入清水，放入小鸡、姜片和葱结，烧开后撇去浮沫，盖上盖子焖煮1-2小时，加入适量盐和调料，撒上香菜即可。

可以在炖制过程中加入一些辅料，比如枸杞、红枣等，还可以先将小鸡用盐腌制半小时，这样能更好的使汤汁渗透到鸡肉里。

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