猪排骨怎么炖好吃又简单，猪排骨炖土豆怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪排骨怎么炖好吃

猪排骨是一道家常菜，以其鲜嫩多汁、口感好、香味浓郁而广受喜爱。但是，有时候炖猪排骨并不是那么容易，下面就来谈一谈如何炖出一道美味的猪排骨。

在买猪排骨时，应根据肉质和颜色来判断其新鲜程度。新鲜的猪肉色泽鲜艳，血红色，没有血块和异味，触摸有弹性且微黏。此外，猪排骨的横截面应该看起来纹路清晰。

处理猪排骨前先将其用清水冲洗干净，去除表面泥沙和血渍。将猪排骨浸泡在水中约 20-30 分钟，去除血水，并用清水冲洗干净。剔除猪排骨上多余的肥肉，然后用水浸泡 30 分钟，去除血腥味。

1 将切好的猪排骨块用水煮一下，去除血水。（也可以跳过这一步）2 热锅凉油，放入姜蒜炒香。3 把猪排骨倒入锅中翻炒，使其均匀上色。4 加入八角，花椒，料酒，生抽，老抽，白糖和水，翻炒均匀。5 小火慢慢炖煮大约1个小时，让汤汁收缩，猪排骨入味。6 最后开大火收汁即可。

除了以上的调料，你还可以加入以下的小技巧：1 加入葱姜蒜提香2 加入香菇可以使菜肴更加鲜美。3 加入冰糖可以增加爽口口感。4 加入豆腐可以使菜肴更加丰富和入味。

1 炖煮时间不能太短或太长，太短口感会过生，太长可能导致猪排骨变得太过涩口。2 炖煮时不要大火，用小火炖煮，才能让猪排骨保持鲜嫩。3 可以在炖煮过程中加入一些开水，让汤汁多一些，既不愁骨头的油腻，又让排骨变得酥烂多汁。

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