朝鲜白萝卜泡菜腌制方法，腌制白萝卜干的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制新鲜白萝卜才好吃？

许多人喜欢腌制白萝卜来作为下饭菜或者零食，但是如果做得不好，白萝卜的口感会很差，甚至难以下咽。如何腌制新鲜白萝卜才好吃呢？以下是几个问题来帮助你提高腌制白萝卜的成功率。

选择新鲜的白萝卜是腌制的关键。过时的白萝卜表面往往会出现腐烂、老化的迹象，不适合腌制。刚好收成的新鲜白萝卜表面光滑、无痕迹，手捏起来有弹性，质地更加脆嫩，适合腌制。

白萝卜所散发的辛味可能会影响到腌制后的味道，对此可以通过将白萝卜切成丝或者压成碎末的方法，将切好的白萝卜用沸水焯一下水，再用凉水漂几分钟，这样就可以去除大部分辛味了。

腌制白萝卜通常用的是食盐，但是选用哪种盐更好呢？粗盐不仅成分相对于细盐更加单一，而且经过一定的加工，所以更加健康可靠，适合作为腌制白萝卜的材料。

腌制时间因人而异，但是一般来说，做好的腌制白萝卜需要放置1-2天才能达到最佳腌制效果。放置的时间过久，白萝卜就会出现过酸、过咸的情况。腌制时可以加入一些黄糖，调整味道和口感。

腌制好的白萝卜应当放在容器内冷藏，如果没有冷藏设备，可以将其放在阴凉通风处。不过，即使放在冰箱保鲜层，腌制好的白萝卜也不能保存太久，一般只能保存7天以内，为了口感和安全等因素，你需要及时食用。

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