麻辣鲤鱼怎么做好吃视频，四川麻辣鲤鱼正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。麻辣鲤鱼怎么做好吃？

麻辣鲤鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美、麻辣可口，成为了很多人的最爱。但是，要做出一道完美的麻辣鲤鱼也需要一些技巧和方法。下面就来说说麻辣鲤鱼怎么做好吃。

想要做出一道美味的麻辣鲤鱼，首先需要选对鲤鱼。应选择身体清洁、鳞片完好、肉质鲜美的鲤鱼。肉质不能太老，否则口感不好。可以选择比较新鲜的草鱼、鲤鱼等，但体型不宜过大。

切鱼时注意不要将内脏弄破污染鱼肉，首先将鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，用刀背将鱼身冲洗干净，也可用盐水或白醋水泡一下，去除腥味，保证鱼身干净卫生。

如果想要麻辣味十足，那么麻辣汤料做的好坏也很关键。调制麻辣汤料可根据个人口味添加花椒、干辣椒、姜蒜、香叶、小茴香、桂皮、八角等调料，放适量盐、味精，可根据个人口味调试。

将鲤鱼切成薄片后，放入锅中，加入适量水，在煮沸后撇去表面的浮沫，放入姜蒜，煮熟少许出锅备用。然后将调制好的麻辣汤料倒入锅中，煮沸后加入切好的鲤鱼片，用小火慢慢烧煮，期间需要不断搅拌。煮好后放入葱丝、香菜等即可上桌。

除了以上技巧和注意点，还有一些小窍门可以让麻辣鲤鱼更美味。首先可以在煮鱼之前用淀粉水抹在鱼身上，能够增加鱼身的鲜嫩度和口感。其次，放入少许米酒或啤酒也可以让鲤鱼肉质更加鲜嫩可口。最后，调制汤汁时可以放入一些鸡精，既能加强口味，还能够让汤汁更加浓郁美味。

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