香菜牛肉丸怎么弄，潮汕牛肉丸香菜汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于香菜牛肉丸的制作方法

想要做出美味的香菜牛肉丸，除了需要选购到优质的材料之外，制作的方法也至关重要。以下是关于香菜牛肉丸的制作方法的问答。

选择牛肉时，最好选择含有红色肉质的部位，如牛里脊、牛肉眼肉等。而且肉质要稍微有点儿柔软，这样做出来的香菜牛肉丸口感才更好。

香菜的味道比较重，如果不适量的话，会掩盖掉牛肉的味道。因此，如果是初次尝试制作香菜牛肉丸，建议先适量地投入香菜并进行试味，根据自己的喜好决定是否再加入更多的香菜。

选用且适当搭配多种不同的材料是做出口感松软的香菜牛肉丸的关键。例如添加面包屑、葱花、姜末、鸡蛋液等。需要注意的是，制作时材料的比例一定要适宜。

制作时需要将香菜叶子和茎分别切成细小的碎末，这样才能保证香菜的味道及其营养充分渗透到牛肉丸里。 牛肉丸制作好后，加入一些高汤或者清水，然后放入蒸锅中蒸6-8分钟就可以啦！

开裂的牛肉丸不仅难看，而且很快会丢失水分。因此，制作牛肉丸时，建议将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏15-20分钟。取出后，手揉成丸后，慢慢地加入水，让肉馅稍微湿润一点儿。另外，制作好的牛肉丸要将它们轻轻放到锅里，避免因放入过于粗暴而破裂。

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