刺老芽怎么做好吃，刺老芽和香椿有什么区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的刺老芽？

刺老芽是一种常见的菜品，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。但很多人在制作刺老芽时总是不如饭店做的那么好吃，那么如何制作才能做出美味可口的刺老芽呢？以下是几个常见问题和对应的解答。

选择刺老芽时应该选择体形健康、顶端完整、果实饱满、色泽鲜艳的，而且应该选用新鲜的刺老芽制作，这样的刺老芽质量更好。

去除刺老芽的刺需要用到盐。将刺老芽洗净后在水中泡几分钟，然后切成小段，用盐抓搓几分钟，再用清水冲洗干净，就可以将大部分刺去除了。

刺老芽通常使用辣椒油、酱油、醋、盐、糖等配料，口味可以根据自己的喜好做出微酸微辣或者重口味，但是对于刺老芽的口味，醋是必不可少的。

为了让醋更俏，我们可以选用高质量的米醋，或者在醋中添加一些蜜糖或红糖，这样醋会变得更加甜美可口。

刺老芽不能放置过久，最好当天就要食用，如果剩余了可以用保鲜膜包好放进冰箱里，但是过久也不能保存，最好还是尽快食用完毕。

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