韭菜粉条绿豆芽炒法，韭菜和粉条怎么炒着好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的粉条韭菜？

粉条韭菜是一道家常菜，口感清爽，简单易做。但是，如果做不好就会让人感到枯燥无味。下面让我们来看看怎么炒出好吃的粉条韭菜吧。

选购韭菜时，要选择新鲜、翠绿色的，不要选择带有黄叶子或者腐烂的韭菜。选购粉条时要选择细丝的，不宜选择太粗的，否则口感不好。

韭菜要将其根部切去，然后放入清水中浸泡约10分钟左右，使其变得更加新鲜灵活。粉条需要提前泡发至软化，一般需要泡发20~30分钟左右。

将炒锅加热至7成热，加入适量油后，放入切好的韭菜和泡好的粉条，翻炒几下后倒入调味料，小火慢炒，慢慢翻炒至粉条和韭菜都熟透即可。

粉条韭菜可以搭配辣椒、花生碎、味精、盐等调味料，可以尝试用生抽代替盐，让味道更加鲜美。如果喜欢口感柔软的话，可以加入蛋液搅拌，再放入炒锅中翻炒均匀，口感更佳。

如果想让粉条更有嚼劲，可以将其用凉水快速冲洗几遍，然后用温水稍微烫一下，可以有效的提高粉条的弹性和嚼劲。此外，还可以在粉条中加入适量的芡粉，再翻炒几下，也可以让粉条更加筋道。

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