梅条肉适合做什么，梅条肉汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。梅条肉怎么做好吃

梅条肉是一道广式的特色菜，选用优质的瘦猪肉和浸泡过的梅干，烹制出来的肉质鲜嫩，汁水丰富，口感酸甜可口。那么，我们应该如何烹制一道美味的梅条肉呢？下面详细介绍一下制作步骤和注意事项。

步骤一：将去皮、去骨的瘦猪肉切成小块，用清水洗净，加入适量生抽、料酒抓匀腌制20分钟。

步骤二：将浸泡好的梅干去掉梅核，用水冲净。

步骤三：热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入糖翻炒至糖溶化，放入腌好的猪肉煸炒至表面变色。

步骤四：加水淹没肉块，加入适量料酒、盐、胡椒粉，放入浸泡好的梅干，大火煮沸后转成小火炖煮40分钟至汁浓肉烂。

步骤五：调味品放入蒸锅中烧开，加入少许生粉勾芡，浇在梅条肉上即可。

1、选用梅干时应选择颗大肉厚皮薄的梅干，这种梅干的酸甜度也更为适中，不易出现过酸或过甜的情况。

2、在腌制肉块时应加入盐，这样能够让肉更加入味，口感更加鲜美。

3、梅条肉的烹制需要时间较长，如果时间不足会导致肉烂不开水分不够。

4、烹制过程中，肉块要保持充分的液体，不要出现肉干的情况。

5、调味品勾芡时，一定要掌握好生粉的用量，过多的生粉会导致口感柴糊。

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