鸡菌炒芹菜怎么炒，炒鸡菌用不用淀粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡菌怎么炒着好吃？

鸡菌是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。它有着深厚的文化底蕴和广泛的消费群体，因此备受欢迎。但是，如何烹饪鸡菌才能使其更好的发挥它的特点、美味可口呢？下面给大家介绍一些炒鸡菌的技巧。

材料：鸡菌500克，葱姜蒜末适量，盐、鸡精、料酒、油、生抽各适量。

1）将鸡菌择洗干净，稍晾干；

2）热锅凉油，烧至五六成热，放入鸡菌略炒；

3）加入调料翻炒均匀，大火收汁即可。

材料：鸡菌300克，胡萝卜、青椒各50克，鸡蛋2个，面粉适量，盐、味精适量，酱油50ml，醋20ml。

1）将鸡菌、胡萝卜、青椒切丝，鸡蛋打散，并加入少量的盐、味精。

2）将鸡菌搅拌均匀，然后挤干水分，加入面粉。

3）热锅凉油，放入鸡菌翻炒，炒至金黄色后，捞出，沥干油；

4）将锅重新放在火上，加入少量的油，然后放入葱姜蒜末煸炒，加入酱油、醋翻炒，加入适量的水，加盐、味精调味，再煮沸；

5）加入鸡菌、胡萝卜、青椒翻炒，加入淀粉水勾芡，出锅前加鸡蛋和芝麻粒搅匀即可。

材料：鸡菌200克，青椒半个，葱姜适量，盐、花椒适量，料酒、生抽、白糖适量，油适量。

1）鸡菌洗净，沥干水分备用；

2）热锅凉油，放入鸡菌煎至两面金黄色，取出备用；

3）在锅中加入适量的油，加入葱姜、花椒炒香；

4）加入青椒炒香，加入料酒、生抽、白糖调味，加入适量的水或汤，煮开后加入煎好的鸡菌，略煮几分钟即可出锅。

材料：鸡菌300克，蒜5瓣，盐、料酒适量，油适量。

1）鸡菌择洗干净，切成片状备用；

2）蒜瓣捣成蒜蓉备用；

3）热锅凉油，放入蒜蓉煸炒至香味溢出，放入鸡菌进行快速翻炒；

4）加入少量的盐和料酒，继续翻炒均匀，即可起锅。

材料：鸡菌300克，蒜末、生姜末适量，辣椒适量，盐、鸡精适量，葱2根，豆瓣酱适量，干辣椒适量，白芝麻适量，油适量。

1）鸡菌洗干净，切成细丝，葱切成末，干辣椒切成段，泡发，辣椒剪成小段备用；

2）将鸡菌焯水后捞出，控干水分，将锅烧热，油热后加入鸡菌干煸，炸至金黄色，捞出备用；

3）另起锅，倒入少许油，油热后加入豆瓣酱炒香，加入蒜末、姜末、葱末、辣椒段和干辣椒，炒香；

4）加入干煸好的鸡菌继续炒，加入盐、鸡精、白芝麻，炒匀，淋上香油即可。

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