万年青菜干怎么吃，万年青菜干做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干万年青？

干万年青是一道有特色的美食，但是它的口感和味道要做好并不容易。下面是一些关于如何做好吃的干万年青的建议。

要选择绿色新鲜的万年青。 万年青的小枝和叶子要柔软，不要选叶子和枝干板硬、叶片刺眼的。干燥前的新鲜万年青收获后，要放置2-3小时，使里面的水分自然分配，全干后才能用于干燥。

万年青干之前要多次用干净流水洗涤，去除尘土和小虫，然后剪好洗净的万年青，剪成长约15-2寸的段。

干万年青最常用的调料是鸡精、盐、味精，但是可以改用一些佐料，如生姜、大葱、八角、桂皮、花椒等，口感更香，味道更好。

将洗净的万年青段放入容器里，加入调料腌制20-30分钟，然后再用麻油爆锅，加蒜末和干辣椒段爆炒，放少许糖继续翻炒，最后加入腌制好的万年青，大火快速翻炒即可。

炒好的干万年青要先待凉，再密封装入口袋或玻璃瓶中。注意干燥、避光、防潮。

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