干面筋凉拌的做法大全，面筋卷咋样凉拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凉拌面筋卷怎么做好吃

凉拌面筋卷是夏季常见凉菜之一，口感爽脆可口，制作简单，下面为大家介绍如何制作。

将面粉倒入盆中，加水和成面团，揉至光滑，盖上湿布醒面15分钟。醒好的面团搓成长条，用刀切成1-2毫米宽的面筋，放入沸水中焯烫3分钟，捞出用凉水冲洗并沥干备用。

将黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒等蔬菜洗净切成丝，用盐腌制20分钟，挤去水分备用。

将生姜、蒜瓣、香葱切末，加入醋、酱油、糖、盐、味精等调味料，搅拌均匀成调味汁。

将焯烫好的面筋放入蔬菜中，加入调味汁拌匀，上菜前可撒上芝麻粒、青葱段等作为装饰。

制作凉拌面筋卷时，要注意面筋卷的软硬程度，太硬太软都会影响口感，适当调整焯烫时间即可，多加蔬菜让口感更加爽脆美味。

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