涮鸡肉怎么做嫩而不柴，涮鸡肉片怎样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。涮鸡肉怎样做好吃

涮鸡肉是一道非常受欢迎的美食，在冬天时候尤为适宜。但是涮鸡肉怎样做好吃呢？下面就为大家答疑解惑。

建议选择鸡胸肉，因为鸡胸肉瘦肉多，口感细嫩，而且不容易出现筋膜，吃起来十分爽口。

不需要。腌制过的鸡肉口感会比较嫩，但是太嫩了涮的时候很容易散开。因此，建议选择新鲜鸡肉，不过可以先在水里焯烫一下，这样可以清除一些杂质和血水，同时也能让鸡肉变得更加白嫩。

涮鸡肉和其他涮肉最大的不同就是涮的时间和温度不一样。一般来说，涮牛肉、涮羊肉和涮猪肉都需要比较高的温度和相对较长的时间来涮煮，以达到肉质鲜嫩的效果。而涮鸡肉不需要这么高的温度和时间，一般5到10秒就可以了。

搭配涮鸡肉的蘸料有很多选择，比如麻酱汁、泡椒汁、蒜泥酱等。如果你想要一味清爽口感的话，可以选择酸甜味偏重的蘸料，比如柠檬汁、醋汁等。而如果想要口感较重的话，可以选择豆瓣酱、辣椒酱等。

涮鸡肉除了涮着吃，还有一个很美味的吃法，那就是冷拌。将涮熟的鸡肉切成丝，加入适量的盐、姜蒜末、醋、花椒粉、香油等调味品，搅拌均匀即可。这种吃法入味鲜美，口感也十分爽口。

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