家常炖肉片又烂又好吃，炖肉片的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖肉片才能做的特别好吃呢？

炖肉片是广东、香港地区的一道传统名菜，香味浓郁，质地鲜嫩，口感丰富，是家庭聚餐或宴会上的大菜之一。那么，炖肉片怎么做才能做的特别好吃呢？下面列举了5个相关问题，希望对您有所帮助。

选择肉质细嫩的猪肉里脊肉或者猪后腿肉，切成薄片炖制即可。

炖肉时一定要用文火慢炖，火候要恰当。同时要盖好锅盖，避免炖的时候水分过多挥发。

可以在炖之前，把肉片拍干，撒上适量的料酒和盐，用生粉抓匀腌制10分钟以上，锁住鲜美的汁液，让它更加入味。

可以使用生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒等调味品，根据个人口味适当添加，让炖出的肉片更加香气扑鼻。

在炖制过程中，可以添加适量的冰糖，不仅可以增色，还能提升口感。同时，在翻炖的过程中，要注意让汁液均匀地覆盖在肉片上，让整个肉片都呈现金黄色，使人流口水味蕾大爆发。

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