猪肉炒辣椒西红柿的做法，辣椒炒土猪肉的配方

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猪肉炒辣椒是一道很受欢迎的家常菜，辣椒的辣味与猪肉的鲜美相融合，口感极佳。但是如何炒好这道菜呢？以下是一些小技巧。

猪肉最好选用瘦肉，而且要切成细丝状，这样容易煮熟，而且口感更佳。辣椒要选用红尖椒或是青尖椒，选用辣味适中的，放量适当。

切好猪肉丝后，先把肉稍微用料酒、生抽、盐稍微腌一下，这样可以提升猪肉的鲜味。辣椒洗净后也要切丝备用。姜蒜切末，备用。另外，可以用一些花椒和干辣椒炒香备用，提升味道。

锅烧热后，可以放入适量的油，一定要放足够的油，这样才能炒出辣椒的香味。油热后就可以倒入切好的姜蒜末和煸炒，然后放入花椒和干辣椒炒香。接着放入猪肉丝和辣椒丝，大火翻炒，炒熟即可。

炒好的猪肉辣椒可以适量加入盐、生抽、料酒，并放一些鸡精提升味道即可。如果口味重，也可以加入一些味精和辣椒面。

如果想要更好的口感，可以加入一些淀粉提升口感。将水淀粉调匀后，加入锅中，搅拌均匀即可。此外，加入一些芹菜丝或是蒜苗丝，也可以提升菜品的口感。

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