怎么样做青鱼不腥，青鱼怎么做不腥不硬

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。为什么青鱼容易有腥味？

青鱼是比较容易有腥味的鱼类之一，其原因在于其身体内膜含有较多的亚硝酸盐。同时，如果加工不当或烹饪不够到位也容易导致腥味的出现。因此，如果要做出不腥好吃的青鱼，关键是要掌握好烹饪技巧。

除了在烹饪过程中注意细节，另外一种非常有效的方法是在食用前先用盐水泡一下，这样不仅可以去除一部分腥味，还可以增加鱼肉的嫩度和鲜美度。同时，加一些醋、姜、葱、料酒等香料也有助于去除腥味。

青鱼虽然容易有腥味，但如果掌握好烹饪技巧，同样能够烹制出不腥好吃的佳肴。比如，在烤青鱼时在鱼皮上多切几刀，让辅料和调料进入鱼肉深处。煎青鱼时，先将鱼放在油中浸湿，再煎至金黄色，这样可以有效去除腥味，增加美味。

选择青鱼时要注意鱼身是否健康，鱼眼是否清澈，鳞片是否完整，有没有异味等。此外，新鲜的青鱼鳞片有光泽，肉质细腻而鲜美。

青鱼搭配黄瓜、豆角等蔬菜炒，口感清爽鲜嫩；也可以搭配生姜、葱、蒜等大蒜类食材蒸，使味道更加柔和，营养更加丰富。此外，青鱼搭配香菜也是不错的选择。

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