海虾怎样做油爆虾，上海油爆虾的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油爆虾怎么做好吃

油爆虾是一款广受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面我们来解答如何制作美味可口的油爆虾。

一般来说选择个头稍微大一些，色泽鲜艳，身体发硬的虾最适合做油爆虾。虾头一定要留下，口感更佳。

将生虾洗净，沥干水份。用牙签在虾身上刺些小孔，这样做可以防止油爆虾在油锅中裂开。然后将虾和适量的盐、料酒、蛋清腌制5分钟，再加入淀粉拌匀，腌制20分钟。

油锅一定要提前热。将油倒入锅中，加热至六七成热，再将虾放入油锅中炸至七八成熟取出。可以使用干净的厨房纸吸干多余的油份。

取锅烧热，放入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末、小米辣炒香，加入葱花、辣椒段爆炒均匀，将炸好的虾加入锅中，稍微翻炒一下，使调味料均匀覆盖在虾身上即可出锅装盘。

油爆虾不仅可以单独做为一道菜肴，还可以作为配菜，搭配其他菜肴食用。比如搭配蒜蓉西兰花、清炒青菜、炒白菜等都很不错。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。