双层肉怎么做下饭，双层肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好双层肉？

双层肉是传统中式烤肉之一，由两层相互叠放的猪肉组成，肥瘦搭配口感独特。那么该如何做好双层肉呢？

肥肉和瘦肉的比例是双层肉口感的关键，一般建议选用五分之三的瘦肉和二分之一的肥肉，这样口感会更加好。觉得肥肉太多可以适当减少。

肥肉的油脂含量较高，如果不经过处理会影响口感。一般处理方法为在肥肉表面划上几刀，并撒上盐和胡椒粉，腌制一段时间后再进行烤制。

将腌制好的瘦肉和肥肉交替叠起，并用竹签固定，然后刷上烧烤酱或蜜汁，烤制时要定时翻面和再刷一次酱汁，直至两面金黄色即可出锅。

烤制双层肉时，酱汁的选择也很重要，一般可用自制的烧烤酱或蜜汁。制作烧烤酱时可将番茄酱、醋、白糖、料酒和盐混合，调制成口味适合自己的烧烤酱。制作蜜汁时可将蜂蜜、红糖、料酒和酱油混合搅拌，直至糖溶解即可。

双层肉可以搭配粉丝、蔬菜、沙拉或面包一起食用，口感更佳。在配菜时可以根据自己的口味进行搭配，如烤玉米、烤鸟蛋等都是不错的选择。

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