广东肉饼怎么做好吃又简单，广东肉饼蒸蛋正确蒸法

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广东肉饼是粤菜中的一道经典小吃，如果想要做出好吃的广东肉饼，正确的选择肉、面粉、葱姜蒜等材料非常关键。下面是一些关于广东肉饼的常见问答。

一般来说，选用猪肉糜会更有口感，猪腿肉磨成的糜比猪肚肉的更具有组织感和口感。如果喜欢更健康的口感，也可以尝试用鸡肉制作广东肉饼。

一般来说，面粉和水的搭配比例是3:1，也就是说，每份面粉需要适量加入033份的水，以便将面团搅拌成均匀的状态。

广东肉饼的辅料有葱、姜、蒜和胡椒等。其中白色部分既可以用葱，也可以用香葱；鲜姜一般比干姜更有味道；大蒜则更具有清香，用在肉饼中可以减少油腻感。此外，还可以加入适量的五香粉或者其他草本香料，增加广东肉饼的香气。

广东肉饼最好在制作完成后即可冷藏或冷冻。如果要冷藏，需要将其放入密封盒子中，室温下储存最长时间不超过2-3天。如果要冷冻，可以将制作好的小肉饼，放入保鲜袋封好冷冻保存。

在锅中倒油、将小饼子平铺，当煮糊的时刻是肉饼即将熟透时，此时弱火煎2-3分钟即可；要么先热锅，不放油，将肉饼平铺在锅底行血水、渣、底色、定型，然后再翻面加油，另一面煎熟即可。注意锅不要太热，否则油容易旺，小饼子会糊锅底。

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