豉油包菜怎么做好吃，怎样油爆包菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油激包菜怎么做好吃？

油激包菜是一道常见的川菜，口感鲜美、香辣可口，深受大家喜爱。但是，如何做出一道口感更好的油激包菜呢？下面我们来看看一些关于油激包菜的问答。

选购包菜应该选择饱满、新鲜、外观没有伤痕的菜心，然后挑出6-8片大小均匀的大叶子。

处理包菜时，将大叶子切成2寸见方的小块，然后下锅焯水，浸泡冰水备用。

做油激包菜需要麻油、花椒、熟花生米、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜等调料。其中，花椒是关键的调味料，可以提升菜品香气。

步骤如下：1）在锅中加入油，放入花椒、辣椒等炒香；2）加入葱、姜、蒜一起爆炒；3）放入泡好的包菜叶子和熟花生米，炒匀；4）加入盐、糖调味，最后加入麻油即可。

1）烤芝士煞：将剁碎的花生米、大蒜、盐、糖和油混合后，放到包菜上烤焦，再用刀切碎，加入炒包菜中，味道更为浓郁；2）花椒打底：在锅里多放一些花椒炒香，将花椒捞出，然后继续做油激包菜，这样可以让油激包菜的味道更为香浓；3）多放胡椒：胡椒具有提味的作用，放多一些可以让油激包菜的味道更浓郁。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。