怎样炒草鱼片不烂，草鱼干怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒草鱼怎么做好吃

草鱼肉质鲜嫩，含有丰富的营养成分，是深受人们喜爱的食材之一。炒草鱼做法简单，但是如何做出美味的一道草鱼菜肴却需要一些技巧。下面是一些制作炒草鱼的技巧：

草鱼宰后，将草鱼的内脏、鳞片、头、鱼鳍都去掉，用清水清洗干净，切成块。片为宜，这样草鱼更易于煮熟。

草鱼可以搭配不同的调味料，使味道更加丰富。一般常用的调料有生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等。

草鱼煮制的时间不要太长，不然会影响草鱼的口感。煮的时候可以加入适量的盐、生姜、料酒等调味，草鱼熟了就可以起锅备用。

锅热油后，放入切好的葱姜蒜炒香，再放入草鱼块，大火翻炒。翻炒时注意草鱼不要炒碎，草鱼的块状更能保持肉质的鲜嫩。

在炒制草鱼的同时，加入适量的郫县豆瓣、生抽、老抽、鸡精、料酒等调味料，然后翻炒均匀即可起锅。

选草鱼时要看鱼身是否光滑，鱼鳍平整，鱼眼明亮，腹部鼓起的程度以及嗅闻一下是否有异味。另外建议选择比较活跃的草鱼，品质较好。

草鱼煮的时间不要过长，不然会影响草鱼的口感。煮制草鱼时可以加入适量的盐、生姜、料酒等调味。

在炒制草鱼的时候一定要大火翻炒，并且要快炒，这样可以保证草鱼不会出现变形或者煮烂，也能够更好的保持草鱼的鲜嫩口感。

草鱼的味道比较清淡，搭配不同的调味料可以使味道更加的鲜美，一般常用的调料有生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等。

在炒制草鱼的时候，要尽量避免过多的煮化，可以选择草鱼背部的肉炒，同时也要快炒，以免草鱼因炒得过生而炒碎。

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