云南江鳅鱼怎么做好吃，云南江鳅的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。云南江鳅怎么做好吃？

云南江鳅是云南日常生活中常见的食材之一，有丰富的蛋白质和好的口感，可以被制作出多种美食。以下是几个如何做好吃的技巧。

选择色泽金黄 油亮光滑的江鳅，同时不要选裂口或者变色的，好品质的江鳅可以更好地为食品保留口感。

将江鳅放入清水中泡30分钟，在洗净，总重复2-3次，再吸干后用白酒腌泡片刻，成品则没有那么腥味，更加美味可口。

用大火将锅烧热，放入少许油和葱段。接着放入江鳅和辣椒，进行翻炒，最后加入蒜末和盐巴，继续爆炒。辣椒加量可根据个人口味需求来调整，口味更加香辣入味。

用滚水将江鳅烫一下后取出沥干水分，放在烤盘上刷上一些油，撒上盐和香料，将江鳅烤至外表略带焦黄，内里鲜嫩多汁即可出锅。

将江鳅洗净，放在滚水中焯水过，再捞出放入碗中，加入姜丝、青蒜等香料和酱油、糖、盐，再放进黄瓜丝、豌豆、萝卜丝等。最后加入热水和醋，酸汤鱼会变得口感酸爽，清爽开胃。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。