苦菜炒鸡的做法，炒油麦苦菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒苦菜好吃？

苦菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，有清热解毒、去火等功效。但是苦菜味道苦涩，许多人不喜欢食用。那么如何炒苦菜才能让它变得好吃呢？下面就来介绍一下。

若苦菜不是新鲜的，可以用盐水泡一下，这样可以去掉一部分的苦味。如果是新鲜的苦菜，可以在热水中焯一下，然后用冷水冲凉放凉备用。

在炒苦菜之前，要先用调料把苦味中和掉，可以用一些酱油、糖、醋等调味料，或者加点味精或鸡精。此外，可以在加油之前，把蒜、姜、辣椒等调料炒香，再放入苦菜炒制，这样苦味会被掩盖。

可以用猪肉丝、肉片、虾仁等搭配炒制，这样不仅口感更好，而且还能增加营养价值。此外，可以加入一些木耳、豆腐等配菜，让苦菜更加营养丰富。

清炒苦菜最好先焯水，这样可以去掉一部分的苦味。炒制时，要掌握火候，火不要太大，火大容易让苦菜变得更加苦涩。此外，清炒苦菜最好加点鸡汤或水，让苦菜更加嫩滑。

苦菜可以放一些酱油、糖、醋、味精、鸡精等调料进行调味。但是要掌握好分量，调料过多会影响营养价值，而且也不利于健康。

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