线椒做辣酱的做法，线椒酱怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的线椒酱？

线椒酱是一款极其受欢迎的川菜卤菜，辣而不燥，口感鲜美。下面为您提供制作线椒酱的步骤：

1选好材料：线椒、花椒、八角、桂皮、豆瓣、大盐、细砂糖、白芝麻、熟花生碎、鸡精。

2将线椒放入开水中焯水10秒，捞出晾凉。

3将焯好水的线椒放入搅拌机中，搅拌至细碎状态。

4将豆瓣酱、花椒、八角、桂皮放入锅中煸炒至香味散发。

5将搅拌好的线椒加入锅中，加入水，大火煮开后转小火继续煮40-50分钟。

6加入盐、细砂糖、鸡精，调味后再煮15分钟。

7最后加入熟花生碎和白芝麻，煮1分钟即可关火。

1将线椒酱倒入干净的密封罐内。

2放入冰箱中冷藏。

3保质期为3-4周，如需长期保存，可放入冰冻室内冷冻。

1可作为饭菜的调料，调制米饭、拌面、炒饭等。

2可配合糯米饭、肉类、鸡蛋等烹饪成不同的川菜卤菜。

3可作为火锅底料，将其加入锅中煮沸，再放入火锅食材食用。

线椒酱口感细腻，丰富多样。辣度适中，不会过于刺激口腔。味道鲜美，香辣可口，唇齿留香。

1可与蒜泥、醋、酱油一起拌食，口感更加浓郁可口。

2将线椒酱、豆瓣酱、花生酱等酱料一起混合，制作成不同的酱料拌面、拌饭。

3将线椒酱、火锅底料、鲜奶一起搭配煮沸，作为火锅底料使用，味道更加鲜美浓郁。

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