黄鳝能和栗子一起煲吗，月子餐栗子黄鳝汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄鳝烧栗子怎么做好吃？

黄鳝烧栗子是一道广东传统名菜，口感香醇，营养丰富。下面，我们来看看如何做出美味的黄鳝烧栗子。

选择新鲜、肥美、口感鲜嫩的黄鳝，将其洗净去腥味，切成段。挑选完整、皮薄易剥的栗子，将其剥去外壳，洗净泡水备用。另外，还需备好姜、葱、蒜、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等食材。

第一步：将黄鳝放入开水中焯水，去除浑浊。捞出沥干备用。

第二步：锅中倒油，加入适量的葱、姜、蒜爆香。

第三步：放入焯好水的黄鳝煸炒，加五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖等调味品翻炒均匀。

第四步：将泡好水的栗子倒入锅中，加入适量清水，烧开后转小火慢炖1个小时以上，直到黄鳝和栗子煮烂，肉质入味。

第五步：最后放入少量鸡精，翻炒均匀即可。

1 在烹饪时，需多加适量水，以免黄鳝和栗子变老、焦糊。

2 在炖的过程中，可不加盖子，加速汤汁收干，使味道更加浓郁。

3 由于黄鳝和栗子都含有较多淀粉，因此要注意火候，以免粘锅。

4 此外，想要让黄鳝更加入味，可以提前将它浸泡在料酒中。

黄鳝烧栗子可以单独食用，也可以配合白饭食用。建议

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