生毛蛋怎么做好吃视频，生毛蛋做法

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生毛蛋，也叫咸蛋，是一种口感独特的食品，有着浓郁的味道，是很多人喜爱的食材。但是，要做出美味的生毛蛋，需要一定的技巧。下面就让我们来看看，生毛蛋怎么做好吃。

在家中自制生毛蛋之前，你需要先选购好优质的鸭蛋或鸡蛋。在选购时，需要注意以下几点：

1 外表：生毛蛋表面应干净无瑕疵。

2 重量：生毛蛋一般要比普通鸭蛋或鸡蛋重一些。

3 形状：生毛蛋通常呈椭圆形或略扁形，且不能有明显的形变。

准备生毛蛋时，需要先用清水将鸭蛋或鸡蛋洗净。然后在蛋壳表面划上几刀或针扎几个小孔，这样有利于调味汁的渗入。

制作调味汁时，需要准备豆酱、酱油、料酒、糖和盐等原料。将这些原料按照一定比例混合在一起，搅拌均匀即可。

将准备好的调味汁倒入腌碗中，放入洗净的鸭蛋或鸡蛋，再用保鲜膜将腌碗盖紧，放入冰箱腌制即可。时间一般为15天左右，腌制过程中要经常将鸭蛋或鸡蛋翻动均匀。

腌制好的生毛蛋，可以直接剥开食用或者用来烹调。在食用时，常常搭配粥或者切成小块配菜食用，也有人喜欢直接吃，口感绝佳。如果是用来烹调，可以将其切成碎片加入到各种菜肴中增添口感。

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