酱烧排骨土豆的做法，黄皮酱烧排骨的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感鲜嫩的酱烧排骨？

酱烧排骨是一道家常菜肴，口感鲜美，做起来也不复杂。下面介绍一些关键步骤和技巧，帮助大家做出美味的酱烧排骨。

酱烧排骨的关键在于酱料的配制。一般需要将酱油、生抽、糖、料酒、姜末、蒜末按一定比例混合，然后再加入适量的水调匀，制成糖色。酱料调制过后，可以根据个人口味添加一些其他的调味料，比如花椒粉或者五香粉等。

选购排骨时可以选择瘦肉多、油花少的那种。 排骨用清水冲洗干净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使肉质变得更加松软，更易入味。然后将排骨用水焯一遍，去掉血沫和油腥味。

将处理好的排骨和酱料放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖。用猛火将高压锅加压烧开后，转小火慢慢烧煮30～40分钟。关火后等自然冷却后，再打开锅盖，用小火煮一段时间，使酱汁收干，让排骨充分入味。如果没有高压锅，也可以用普通压力锅或电饭煲来炖制。

烤制排骨时也可以加入一些蔬菜来增加口感和美观度，比如黄瓜、胡萝卜、豆角、土豆、红萝卜等，这样烧出来的排骨不仅色泽鲜艳，而且口感更加清脆可口。另外，如果觉得排骨太腻，可以适当的加入少量醋，这样会增加酸度，让口感更加清新。

酱烧排骨可以提前做好，口味不会受到太大的影响。可以做好之后放入冰箱保存，等用的时候再加热吃。如果是家庭聚餐等大型宴席，也可以提前一天开始做，这样可以提前处理好排骨，节省时间。

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