白豆蔻图片,白豆蔻最佳配方
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白豆蔻类别:药食两用
白豆蔻别名:多骨、壳蔻、白蔻、豆蔻
白豆蔻用量:内服:煎汤,5至9,宜后下;或入丸、散。
白豆蔻的做法:
胡萝卜焖排骨,白蔻抄手,酱肘花,波蔻馄饨,四平李连贵熏肉,南京沙锅狗肉,五香鸡血汤,
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白豆蔻粥,豆蔻牛奶饮,豆蔻馒头,蒜蓉玉叩鸡胗,白豆蔻首乌馒头,草果豆蔻炖乌鸡,苏打馒头,橘皮醒酒汤,黄精猪肘煲白豆蔻原料介绍:
白豆蔻为姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻成熟的果实。豆蔻多年生草本,白豆蔻生于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的林下。原产泰国、越南、柬埔寨等到国。我国广东、云南有栽培,爪哇白豆蔻我国海南、云南有栽培。当果实成熟时,剪下果穗,晒干或烤干。
1.白豆蔻成熟果实类球形,直径1.2至1.8厘米。表面黄白色至淡黄棕色,有3条较深的纵向槽纹,顶端有穿越二柱基,基部凹下的果柄树痕,皮轻质易纵向裂开,内分3室,每室含种子7至10粒;种子呈不规则多面体,直径3至4毫米,表面暗棕色,有裂纹,并被残留的假咱皮,气芳香,味清凉,略似樟脑。
2.爪哇白豆蔻成熟果实类球形,直径0.8至1.2厘米,内空3室,每室种子2至4粒。
均以粒大、果皮薄面紧急通知洁白、饱满、气味浓者为佳。
白豆蔻营养分析:
富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油,能祛除鱼肉的腥膻异味,令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能,破坏癌细胞外围防护因子,使癌组织容易被损害。主要成分:白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。有理气、消食、止呕的作用。
白豆蔻适用人群:
阴虚血燥者禁服。
白豆蔻制作提示:
1、白豆蔻忌见火。
2、可粉碎但不可炒用,否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
3、湿温初起,身热不扬,胸闷不饥,湿重于热者,可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4、脾胃寒湿呕吐者,可与半夏、藿香、生姜等配伍。
烹调用途:作调味料,可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。
白豆蔻食疗作用:
白豆蔻味辛,性温;归肺、脾、胃经;芳香行散,升中有降;
具有行气化湿,温中止呕的功效;
主治湿温初起,胸闷不饥;寒湿阻中,脘腹胀痛,饮食不消,呕吐呃逆,疟疾,口臭。
白豆蔻营养成分:
能量:0千卡 | 蛋白质:0克 | 脂肪:0克 | 碳水化合物:0克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:0克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:0微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:0毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:0微克 | 泛酸:0.52毫克 |
核黄素:0毫克 | 硫胺素:0毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:0毫克 |
钙:0毫克 | 磷:0毫克 | 钾:0毫克 | 钠:0毫克 |
碘:0微克 | 镁:0毫克 | 铁:0毫克 | 锌:0毫克 |
硒:0微克 | 铜:0毫克 | 锰:0毫克 |
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