扇贝和什么在一起炒好吃，青椒炒扇贝怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。扇贝怎么炒好吃又简单

扇贝是海鲜中的佼佼者之一，但是很多人并不知道如何烹调才能将其美味地呈现出来。其实，炒扇贝其实非常简单，只需要掌握以下几个技巧，就可以做出美味可口的扇贝了。

在市场上选择扇贝时，应该选择肉质膨胀，味道稍甜，外观光亮，没有异味的扇贝。如果是新鲜的扇贝，打开后肉应该是紧致的。如果扇贝很浑身疤痕或污迹，表示不是太新鲜的扇贝，最好不要购买。

处理扇贝的时候，先把扇贝刷干净，然后用静水泡30分钟。静水泡可以使扇贝吐沙，减少沙子难以清除的情况。然后就可以打开扇贝，并用刀子拆下扇贝舌和筋膜，这样可以避免口感沙硬，更容易入味。

将拆好的扇贝放入烤盘中，加入葱姜等香料，淋上些橄榄油，撒上些盐和胡椒，最后加些面包糠。然后放进烤箱，火候不能太猛，烤15-25分钟。烤制时可以将扇贝挪到炉子的最顶端，这样可防止过烤。香脆的扇贝加上面包糠和橄榄油的香味，确实美味无比。

炒扇贝最好选用炒锅，保持高温，然后放些油，放入葱姜，不用花椒以免遮盖扇贝的香气。当葱姜香气出来后，加入扇贝，翻炒一会儿即可关火。闻的到扇贝的香气，吃起来鲜甜爽口。

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