冰冻的蛤肉怎么做好吃，蛤肉怎么做好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于大蛤肉怎么做好吃的问答

大蛤肉是一道广东传统的美食，口感鲜美，而且营养丰富。那么，如何做出一道美味的大蛤肉呢？以下是关于大蛤肉的一些问答。

大蛤肉应该选用壳较硬、白色、个头大的文蛤。这种蛤肉肉质鲜美，质地韧劲十足，深受广东食客的喜爱。

先将蛤肉放入清水中浸泡半小时左右，以便蛤肉吐沙。然后将蛤肉放在盆中，倒入清水和盐，搓揉清洗。再用清水冲洗干净，备用。

将清洗好的蛤肉放入蒸锅里，倒入少量的水，大火蒸5分钟左右，开火后继续蒸3-4分钟即可。时间过长蛤肉的质感会变硬，时间过短则容易出现蛤肉未熟。

将葱、姜、蒜分别切末，再加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、料酒、少许清水，拌匀备用。

先将锅中倒入适量油，烧至八成热，倒入做好的调料，翻炒至香味四溢。然后加入蒸好的蛤肉，迅速翻炒均匀，加盖焖煮片刻。最后加入一些青菜搅拌均匀出锅即可。

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