红烧牛肉卤怎么做好吃又嫩，高压锅红烧牛肉怎么做才嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样红烧牛肉好吃又嫩窍门

红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，口感嫩滑，肉质鲜香，是很多人喜爱的美食，下面分享一些怎样红烧牛肉好吃又嫩的窍门。

要选择肉质紧实，色泽鲜红、油花均匀的牛肉，最好选用“膘心”或“肩胛心”等部位的肉。

将牛肉切块后，泡在温水中30分钟，去血水，再用凉水冲洗去杂质，最后沥干水分备用。

可以加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等各种调料一起腌制，时间越长，入味越浓郁。

先用高压锅或砂锅焯水，烫好的牛肉焯入慢炖锅内，加入调料焖煮1个半小时至两个小时，直到肉质软烂即可。

可以在最后十几分钟，加入少许老抽或者糖上色，根据口味调整色泽即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。