如何炒秋葵好吃又简单，炒秋葵要过水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒秋葵好吃

秋葵是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，但是很多人都不会炒出好吃的秋葵，下面就来看看如何炒秋葵好吃。

正文：选购秋葵时，应选择体积适中、表面光滑、没有斑点和挫伤的。特别是要注意看秋葵的顶部，看看是否有豆苗和纤维，选择没有这些的秋葵，口感更好。

正文：炒秋葵时，黏液是个非常头痛的问题。可以先用清水洗净秋葵，然后用盐水泡一下，可以将黏液去除掉。还可以在烹调过程中，加入少量的醋或柠檬汁，可以中和黏液酸味，也能减少黏液产生。

正文：秋葵中有一种叫做黄酮的成分，这种成分容易被破坏导致秋葵变软。为了避免这种情况，可以在炒之前先将秋葵在开水中焯一下，然后迅速过冷水。这样可以去除淀粉、蛋白质等物质，减少黄酮的破坏，使秋葵更加鲜嫩可口。

正文：炒秋葵可以根据自己的口味加一些调料，例如：盐、鸡精、蒜末、生姜等，可以增加秋葵的风味。还可以加入一些肉类，如虾仁、瘦肉丝等，更加美味。不过要注意添加的量，不宜过多以影响秋葵的口感。

正文：炒秋葵时需要掌握好火候，不要炒过头导致秋葵变软烂。一般来说，热锅冷油加热至6-7成热时，放入秋葵，翻炒至两面金黄，即可出锅。需要注意的是，翻炒的时间一般不要超过2分钟。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。