炒线面正确方法，福州炒线面的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的线面？

线面是一种传统的中式面食，以其口感独特、简单易做而备受人们喜爱。要想炒出美味的线面，不仅要选好好的食材，还需要掌握一些技巧。

选面条时，要选择稍硬一些的，不易断裂的类似寿司米粉的线面，记得将其先浸泡至软化一些。这样会有更好的口感。

为了避免面条炒时黏连， 可以将面条放入已经热好的油锅里稍微翻炒一下淋上适量的橄榄油翻炒均匀，这样就会形成面条一层油膜，有利于炒制且不会黏连。

一般选择不粘锅，要求有足够的平底，够大而深，可选深锅或者煮锅。火力不能过大，这样可以保证面条不被炒糊、炒焦。

想让线面美味可口， 除选对好的面条外，调味料也关键。 酱汁可以用生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等，并可以另加入葱、姜、蒜、酒等食材炒匀，约 20 秒后加入调和后的面条，手拌翻炒均匀即可。

线面切忌在一个地方重复翻炒，会让线面打结，难以分散，最好要不停的拌翻而不是翻面，避免面粉在同一地方接触时间太长而凝结至锅底。

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