鳝鱼段怎么烧好吃红烧鳝段，鳝鱼烧五花肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鳝鱼怎么烧好吃？

鳝鱼是一道具有南方特色的美食，其中最常见的就是鳝鱼烧。但是，不少人对于如何做出一口香嫩可口的鳝鱼烧还是比较头痛的。下面就让我们来了解一下如何烧好吃的鳝鱼。

首先，将鳝鱼洗净，去掉泥沙和内脏，然后用切成两段。将鳝鱼外表的粘液去掉，可用中间切开后的尖嘴把粘液刮掉。最后，用清水冲洗干净即可。

鳝鱼烧的材料主要包括鳝鱼、青椒、红辣椒和葱姜蒜等。将青椒和红辣椒切成丝，葱姜蒜切末。

首先，在热锅里放油，等油热后放入葱姜蒜末，煸香后放入鳝鱼。将鳝鱼炒至两面金黄后，加入青椒和红辣椒丝，继续翻炒，加入盐和糖调味即可。

很多人在烧鳝鱼的时候害怕鳝鱼会变得硬老，其实关键在于烹饪时间和温度的掌握。在烹饪过程中，鳝鱼的火候要烧得刚好，时间不宜过长。当鳝鱼变得稍有些硬时就应该立刻关火。

鳝鱼的腥味比较重，可以在烹饪前将鳝鱼泡在米醋里，泡制10-15分钟后再冲洗干净。如果还是嫌味道重，可以给鳝鱼加入片姜、花椒等调味品。

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